不知道大家对乳化剂的了解有多少，很多人可能觉得自己接触乳化剂的机会是非常少的，但是其实乳化剂在很多产品制作上是不可缺少的一种原料，在这个意义上来看乳化剂离我们的生活是非常接近的。根据乳化剂的性质不同可以将乳化剂进行分类，那么接下来我们来了解下乳化剂的三大亲水类型吧，读者们一起了解一二吧。
1、负离子型乳化剂为在水中电离生成带有烷基或芳基的负离子亲水基团的乳化剂，如羧酸盐、硫酸盐和磺酸盐等。这类乳化剂常用，产量大。负离子型乳化剂要求在碱性或中性条件下使用，不能在酸性条件下使用。
2、正离子型乳化剂为在水中电离生成带有烷基或芳基的正离子亲水基团。这类乳化剂的品种较少，都是胺的衍生物，例如N-十二烷基二甲胺，可用于聚合反应。
3、非离子型乳化剂为一类新型的乳化剂，其特点是在水中不电离。它的亲水部分是各种极性基团，常见的有聚氧乙烯醚类和聚氧丙烯醚类。非离子型乳化剂的聚醚链上的氧原子可以与水产生氢键缔合,因而可以溶解在水中。它既可在酸性条件下使用,也可在碱性条件下使用，而且乳化效果很好。
根据亲水性角度来看，可以将乳化剂划分为上述三种类型，大家肯定对这三种乳化剂也有了简单了解吧。乳化剂发挥的作用是非常多的，在很多的行业中也会被使用到，如果大家感兴趣的话倒是可以多了解一下它的知识。对于乳化剂的保存一般来说需要将其放在密封的容易中，并且不可以接受暴晒，存储时间长的话对乳化剂的乳化效果可能也会有影响。
