公司新闻

乳化剂是什么

作者:常州市润星化工有限公司 来源:本站 发布日期:2018-12-27 10:06:35 点击次数:334

  乳化剂是什么

  在工业、化工以及食品加工等行业,我们会用到各种添加剂和助剂,很多人对这些助剂和添加剂的属性并不是很了解。有些人很茫然的认为,这些助剂和添加剂是有害的,其实我们生活中很多物品的制作都离不开它们。许多食品的制作也是一样的道理,但是一般人是不了解的,乳化剂就是食品加工活动中会用到的一种助剂,乳化剂是一种怎样的材料呢?现在就由甲酸乙酯厂家,润星化工的小编来和大家分享一二吧。

乳化剂是什么

  乳化剂大都为表面活性剂,是一种分子中同时具有亲水基和亲油基的物质,它可介于油和水的中间,使一相很好地分散于另一相的中间而形成稳定的乳状液。

  食品中常见的乳状液,一相是水或水溶液,另一相是与水不相溶的有机相,如油或油溶性物质。两种不相混溶的液体,如水和油相混合时能形成两种类型的乳状液,即水包油型(o/w,其中o代表油,w代表水)和油包水型乳状液。在水包油型乳状液中,油以微小的油滴分散于水中,油滴为分散相,水为分散介质。在油包水型乳状液中则相反,水以微小液滴分散在油中,水为分散相,油为分散介质。牛奶、豆浆、冰淇淋混合料为o/w型乳状液,人造奶油为w/o型乳状液。

  相信大家对乳化剂有了简单的认识,其实,冰淇淋的制作也会添加乳化剂,但是很多人对此不了解。这是专业的食品加工厂商才会了解到的,现在大家知道乳化剂的使用普遍,对我们没有坏处就行了。但是,大家也要知道什么都需要适量,不可过量,否则发挥的作用也是不可估计的。

相关标签
相关新闻
相关产品

联系我们

公司名称:常州市润星化工有限公司
联系人:姜林元
电话:0519-83215588
手机:13806110375
邮箱:113405976@qq.com
地址:常州市 新北区 奔牛镇

常州市润星化工有限公司主营产品复合改性剂甲酸乙酯、膨化剂、乳化剂S-80等,甲酸乙酯价格实惠,欢迎咨询。

手机:13806110375  电 话:0519-83215588  地 址:常州市 新北区 奔牛镇  
收缩